Rio Espanhol

Depois de três dias no Rio relembrando a gastronomia brasileira (a picanha da Majórica), luso-brasileira (a sopa Leão Veloso do Rio Minho) e alemã (o eisbein e o kassler do Bar Luiz), resolvi reencontrar esse pedaço espanhol encravado no Leme que é o Shirley. Nome improvável para um restaurante espanhol, mas é pura Espanha.

Sempre que venho ao Rio de Janeiro arrumo um pretexto para voltar ao Majórica, que um espanhol de Palma Mallorca resolveu plantar em plena Senador Vergueiro faz tempo. É uma picanha imperdível. Quem chega vestido de regata ganha uma camiseta de manga para entrar. E depois é ingressar nesse mundo de carne que é a picanha com farofa brasileira.

Depois invento uma maneira de derivar para a Rua do Ouvidor - desta vez foi um retorno de Niterói, onde fui ver o disco voador de Niemeyer que é mesmo tudo o que dizem e muito mais - e chegar ao Rio Minho. Ali foi inventada a sopa Leão Veloso, pelo embaixador homônimo. Embaixador gosta de comer bem (o que explica o boom gastronômico de Brasília). Quando o Itamaraty ficava aqui no Centro Velho do Rio de Janeiro, Leão Veloso resolveu fazer uma adaptação da bouillabaisse francesa com os ingredientes brasileiras. Com o devido respeito ao original, o derivativo é melhor que o prime. Uma vez pedi para ver os apetrechos que usam para fazer a sopa. Um imenso coador de aço inoxidável para cozinhar e coar a cabeça do peixe, que produz o caldo básico. O resto é coisa nossa e o jeito manso de fazer comida devagar, slow, muito slow food. Tem cherne, ova, polvo, lagosta e camarão. E a cor é, nesta Semana Santa, um pecado abençoado por Deus. O garçon que nos atendeu tem seus quase trinta anos de casa. E vende o peixe com tamanha competência que me atrevo a dizer que a sopa Leão Veloso servida por ele é mais gostosa ainda.

Ontem, no Bar Luiz - que já foi Adolf e quase vai a breca porque uma malta estudantil resolveu depredá-lo durante a Segunda Guerra (foi salvo por Ary Barroso, que subiu em uma mesa e explicou que o buraco era mais embaixo) - encaramos (eu e Araceli) um eisbein, um kassler e duas salsichas (branca e vermelha), com a famosa salada de batatas com maionese caseira, chucrute, mostarda preta e um chope que até chegar à caldeireta passou por setenta e tantos metros de serpentina (agora é Sol, que desbancou o Brahma na guerra dos chopes que foi travada aqui, sem mortos ou feridos). Sei que é pecado comer carne na Sexta-Feira Santa, mas o eisbein estava imperdível. E nossos esforços para comer sardinha no beco delas (na Miguel Couto) deu em nada, porque não havia nada aberto no feriado. E perdemos a missa das sete no Mosteiro de São Bento, que é imperdível (aos domingos e feriados, de manhã e de tarde, com canto gregoriano e órgão tocado por um jovem monge organista). Seremos perdoados, com certeza, porque fizemos o esforço possível. Ainda tentamos o Penafiel e o Flor de Coimbra e nada. Tudo fechado. Sobrou para o Bar Luiz, esse templo da baixa gastronomia carioca.

Mas hoje nos redimimos e viemos a este território espanhol encravado no Leme, que é o Shirley. Sei, sei. Não é muito másculo e não parece nome de restaurante espanhol. Mas é. Aqui ninguém vem por acaso. O Leme não é lugar de perambulação de turistas desavisados, diferente de Copacabana, cada vez mais tomada de assalto por bufês e fast-foods. Resolvemos matar as saudades das tortillas de patatas que era nosso mais comum desjejum no Caminho de Santiago. Coisa simples. Batata, cebola, ovos e azeite (espanhol, por supuesto). Não é a mesma coisa, claro, mas não decepcionou. E a entrada valeu pelo almoço quase todo. Mas sobrou espaço para uma paella valenciana generosa e perfeita, que dava para nós dois. E deu. Mas tinha ainda escalado uma lula recheada en su tinta. Fiquei tão bem impressionado que resolvi fotografar o prato. Para acompanhar, uma sangria que é única. A sangria daqui é única mesmo. Feita com um bom vinho tinto e com as frutas certas, nas quantidades certas. Ah, tem ainda o creme de papaya com cassis que não deve ser perdido, qualquer que tenha sido o desatino antes cometido.

Depois disso tudo, me arrastei alguns metros até chegar a este cyber café, digitar esse post e...